Вячеслав Николаевич Дементьев в 1970 году окончил Новосибирский электротехнический институт (НГТУ), где получил квалификацию инженер-математик.
С 1970 по 1995 год работал в ВЦ СО РАН. В течение 1987-1997 гг. занимался преподавательской деятельностью на кафедре фотограмметрии и дистанционных исследований Сибирской государственной геодезической академии.
В 1994 году получил ученое звание – доцент. С 1995 года работает в ОИГГМ (ИГМ) СО РАН. В 1997 году успешно защитил кандидатскую диссертацию по теме «Математическое и программное обеспечение обработки геоинформации в задачах геологии и экологии».
С 1997 года работает по совместительству в должности доцента на кафедре общей и региональной геологии ГГФ Новосибирского госуниверситета.
Вячеслав Николаевич принимал активное участие в создании Учебно-методического центра НГУ по геоинформационным системам и дистанционному зондированию при ИГМ СО РАН, где в настоящее время является одним из ведущих преподавателей и консультантов.
Является известным специалистом в области информатики и геоинформатики, автором более 80 публикаций. Имеет звание «Заслуженный ветеран СО РАН», награжден Почетной грамотой РАН.